Самое легкое из возможных блюд – это различные вариации из яиц. Яйца бывают не только куриные. В пищу употребляют также яйца страуса, перепелов, гусей, уток, индюков и другие.

Одними из наиболее богатых витаминами и микроэлементами являются яйца перепелов. По содержанию витаминов они полезнее куриных в 2-3 раза. Очень полезны перепелиные яйца для детей, так как они наименее аллергичны. Если перепелиное яйцо жарить, то нужно это делать в течение 4 минут. Варятся они примерно за полторы минуты в кипятке и не трескаются.

Яйца цесарки можно определить по их особой форме – один конец яйца должен быть заострен. Цвет такого яйца чаще всего бывает коричневым. Польза цесариных яиц в том, что они имеют пониженное содержание холестерина. По консистенции их белок чаще твердый. Желток же, наоборот, очень мягкий и нежный.

Самыми огромными яйцами в мире являются страусиные. По диаметру они могут достигать 20 см., а по весу 2 килограммов. Вкус таких яиц очень похож на вкус куриных яиц. Но 1 яйцо страуса эквивалентно по размеру 19 яйцам курицы. Плюс страусиного яйца – низкое содержание жиров и холестерина. То есть его можно назвать диетическим продуктом. Варят страусиное яйцо в кипятке около 45-50 минут. Для более крутой консистенции время варки увеличивают до 70-75 минут.

В пищу также нередко употребляют яйца уток и гусей. Опасность такого продукта в том, что они чаще бывают заражены сальмонеллезом. Следовательно, в пищу употребляют такие яйца только в приготовленном виде. Чаще всего их используют при приготовлении теста. Непосредственно перед процессом приготовления данный продукт нужно тщательно вымыть в проточной воде с содой. Варят их около 13-15 минут с закрытой крышкой.

Несколько секретов приготовления разных яиц.

Чтобы яйцо не потрескалось в процессе варки, нужно в тупом его краю сделать прокол.

Если яйцо уже треснуло, можно подержать его над емкостью с паром, чтобы белок стал твердым, а потом продолжить варить.

Чтобы добиться при варке мягкого состояния желтка, нужно варить яйца на сильном огне.

Если слишком долго варить яйцо, оно станет хуже перевариваться организмом. Более 20 мин. Яйца варить нельзя. Чистить рекомендуют начинать яйцо с тупого края.

Яичницу нужно жарить на медленном огне.

В омлет перед приготовлением можно добавлять немного разрыхлителя для пышности.
2096     

6

Понравился пост об интересных фактах, о яйцах? Поделись ссылкой с друзьями!

Любопытные факты из жизни ученыхЛюбопытные факты из жизни ученых

Вы этого не знали? Польза кофе для здоровья есть.Вы этого не знали? Польза кофе для здоровья есть.

Популярные материалы